Go Back

Aspargessuppe

Nem og lækker opskrift på aspargessuppe
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Suppe

Ingredients

  • 500 g Asparges
  • 2 Æggeblommer
  • 1 dl Fløde
  • 1 l kalvebouillon eller hønsebouillon
  • Salt og peber

Instructions

  • Skræl aspargserne og skær dem i store stykker.
  • Kog dem møre i cirka 20 minutter.
  • Tag hovederne fra til pynt.
  • Mos aspargesstykkerne gennem en si eller blend dem med en stavblender!
  • Bland mosen med æggeblommer og fløde.
  • Hæld bouillon over.
  • Pisk din aspargessuppe, mens den varmes op.
  • Kom aspageshovederne i og smag til.

Notes

Det her er en rigtig fin aspargessuppe, og vi veksler mellem og bruge den, og så den her opskrift på aspargessuppe fra HurtigMums.