Go Back
Print Recipe

Artiskoksuppe

Klassisk artiskoksuppe til 6 personer.
Prep Time10 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time40 minutes
Course: Suppe
Servings: 6 personer

Ingredients

  • 14 Friske artiskokbunde
  • 450 g Franskbrød uden skorpe
  • 2½ l Lys hønsebouillon

Instructions

  • Artiskokbundene blancheres og dampes møre i smør.
  • Bouillonen tilsættes samt franskbrødet, som er skåret i terninger og stegt lysebrune i afklaret smør.
  • Suppen koges langsomt i ca. ½ time, passeres og monteres med 200 g koldt smør.

Notes

Garniture: Japanperler kogt i bouillon.
Du kan eventuelt servere med let dampede asparges som på billedet!