Aspargessuppe
Nem og lækker opskrift på aspargessuppe
Ingredienser
- 500 g Asparges
- 2 Æggeblommer
- 1 dl Fløde
- 1 l kalvebouillon eller hønsebouillon
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skræl aspargserne og skær dem i store stykker.
- Kog dem møre i cirka 20 minutter.
- Tag hovederne fra til pynt.
- Mos aspargesstykkerne gennem en si eller blend dem med en stavblender!
- Bland mosen med æggeblommer og fløde.
- Hæld bouillon over.
- Pisk din aspargessuppe, mens den varmes op.
- Kom aspageshovederne i og smag til.
Noter
Det her er en rigtig fin aspargessuppe, og vi veksler mellem og bruge den, og så den her opskrift på aspargessuppe fra HurtigMums.