Bee Hoon suppe er en ret, der stammer fra øst- og sydøstasien. Denne variant er med svinekød og rejer. Billedet og serveringen er inspireret af det vietnamesiske køkken.
Bee Hoon suppe
Super dejlig sydøstasiatisk suppe. Denne variant er udover Bee Hoon risnudler lavet med svinekød!
Servings: 4 personer
Ingredienser
- Svinekød
- Svineribben
- Rejer
- Bee Hoon Se note nedenfor for en forklaring.
- Små løg
- Hvidløg
- Porrer
- Salt og peber
- Vetsin Se note nedenfor hvis du er i tvivl om denne ingrediens.
- Kinesisk soya
Sådan gør du
- Bring en gryde med vand i kog.
- Tilføj svinekød og ribben. Kog til kødet er godt mørt!
- Tag svinekød op, men lad benene blive i suppen.
- Varm en pande med lidt olie og steg rejerne sammen med hvidløg.
- Tilsæt lidt vand så det kan koge på panden. Lad det kun koge 1 minuts tid! Herefter tages rejerne op!
- Hæld væsken fra panden over i gryden med suppe!
- Løget snittes og ristes derefter på panden.
- Sæt Bee Hoon i blød. Det skal være i koldt vand!
- Tilsæt salt, peber, vetsin og soya.
- Sæt suppen i kog igen tilsæt nu bee hoon. Kog Bee Hoon suppe i kort tid - et par minutter - og sluk derefter for pladen!
- Tag Bee Hoon op af gryden og placer dem i passende størrelser i dybe tallerkner.
- Kødet skæres i skiver og lægges over Bee Hoon sammen med rejer, ristede løg og snittede porrer.
- Tilsidst hældes suppen over ingredienserne.
Noter
Hvad er Bee Hoon?
Bee Hoon er tynde risnudler. De kaldes på dansk også ris vermicelli, dog meget sjældent vi hører det begreb. Andre lokale betegnelser for det samme er Mee Hoon og Mai Fun. Det er en ingrediens, der stammer fra det sydasiatiske køkken og jeg har hørt det nævnt i forbindelse med kinesiske retter og indonesiske retter, men formodentligt også flere steder!Hvad er Vetsin?
Vetsin er også kendt som smagsforstærker, det tredje krydderi eller det noget mere fagtekniske mononatriumglutomat.Kommentar til Bee Hoon suppe
Har du kommentarer, ris eller ros til opskriften, så kommenter meget gerne nedenfor. Også hvis der er noget du tænker der kan denne Bee Hoon suppe bedre!
