Den her agurkesuppe med rejer er lige ud af landevejen at lave. Den kan godt laves uden rejer, men det vil være synd, da det giver suppen det lille ekstra pift!
Agurkesuppe med rejer
Lækker lille agurkesalat med rejer for 2
Servings: 2 personer
Ingredients
- 1 Salatagurk
- 3 dl Yoghurt naturel
- 1 Citron
- 2½ dl Fløde 13%
- 100 gr Frosne rejer
- Frisk purløg eller mynte
- Salt og peber
Instructions
- Tø rejerne op i koldt vand.
- Skyl agurken og riv den groft ned i en plastskål.
- Drys let med salt.
- Lad agurkesuppen trække i 10 minutter.
- Rør yoghurt, citronsaft (ca 5 spsk) og fløden sammen.
- Bland det sammen med agurken
- Kom rejerne i agurkesuppen.
- Klip purløg eller mynte over.
- Stil skålen i fryseren i 25 minutter